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Nuestra Carta

De la Sierra

JAMÓN IBÉRICO DE LA SIERRA

14,00€

QUESO PURO DE OVEJA

Queso de oveja en aceite con nueces

9,00€

CAÑA DE LOMO IBÉRICA DE BELLOTA

10,00€

TABLA IBÉRICA

Tabla de jamón, queso de oveja, caña de lomo, salchichón y chorizo ibérico

18,00€

Picoteo

PATATAS BRAVAS

Tacos de patatas bañadas por salsa brava con crujiente de cebolla

5,50€

ENSALADILLA DE PULPO

Ensaladilla de pulpo y gambas con mayonesa suave, huevo plancha y crujiente regañá con pimentón

10,00€

SALMOREJO CORDOBÉS

Salmorejo cordobés con jamón picado, huevo cocido y picatoste

4,90€

ENSALADA DE CANÓNIGOS

Hojas de canónigos, queso de cabra, manzana dulce, cayú, miel y aderezo de aceite y vinagre

10,00€

ENSALADA DE POLLO

Mezcla de hojas tiernas, mango tropical, piña dulce con tiras de pollo y almendras con vinagreta de naranja

11,00€

Entrantes

CANELÓN DE ESPINACAS

Canelón de espinacas con bechamel

5,50€

CROQUETAS DE BOLETUS

Croquetas de boletus inyectadas con vinagreta de naranja

9,90€

CHUPA-CHUPS DE CABRA

Chupa-chups de queso de cabra rociados con mermelada de fresa y lluvia de almendras

9,90€

TRONCOS DE FLAMENQUÍN

Flamenquín troceado relleno de carne sobre confitura de higos y hojas de canónigos

7,80€

MILHOJA DE SOLOMILLO

Cama de solomillo entre queso de cabra y cubierto de jamón serrano

4,50€

NACHOS

Rulos de maíz rellenos de pollo y base de guacamole

11,00€

GYOZAS DE POLLO

Gyozas crujientes de pollo al curry con mayonesa de soja

9,50€

ARROZ NEGRO

Arroz negro con chipirones y gambas y emulsión de alioli

9,00€

PAN PITA CON CARRILADA

Pan de pita con desmigado de carrillada, crema de boletus, queso de cabra fundido y aderezo de yogur

8,00€

Navegando

ALBÓNDIGAS DE CHOCO

Albóndigas de choco y gambas en salsa del chef acompañadas de patatas

9,00€

TIRAS DE CHOCOS FRITOS

Chocos fritos con salsa de mostaza y miel

11,50€

LENGUADO PLANCHA

Lenguado a la plancha con verduritas de la huerta, 500grs. aprox.

30,00€

CALAMAR DE POTERA

Calamar plancha sobre hojas tiernas y rociado con alioli de yerbabuena

11,00€

LINGOTE DE SALMÓN

Salmón plancha aromatizado con especias sobre tiras de verduras y salsa tártara

9,90€

Carnes

CARRILLADA IBÉRICA

Carrillada ibérica al vino tinto con puré de patatas

9,90€

T-BONE

37,00€

HAMBURGUESA DE BUEY

Carne fresca de buey, tomate, lechuga, bacón, queso cheddar, cebolla, huevo frito y salsa barbacoa

9,90€

LAGARTITO IBÉRICO

Lagartito ibérico al carbón en cama de cous-cous y salsa gaucha

12,00€

CHULETÓN DE TERNERA

Chuletón de ternera a la brasa de 1kg aprox., con 35 días de maduración

32,00€

PECHUGA DE POLLO

Pechuga de pollo a la brasa con patatas

8,50€

PRESA IBÉRICA

Presa ibérica a la brasa con jamón ibérico y patatas al vapor

15,00€

PLUMA IBÉRICA

Pluma Ibérica a la brasa con parmentier de patatas

15,00€

SOLOMILLO IBÉRICO

Solomillo ibérico a la brasa de carbón con pimientos de Padrón

13,50€

SOLOMILLO AL WHISKY CON PATATAS

Solomillo a la brasa con patatas fritas y salsa whisky

10,00€

SOLOMILLO ROQUE

Solomillo brasa sobre patatas fritas y salsa roquefort con nueces

10,00€

SOLOMILLO DE TERNERA

Solomillo de Ternera a la brasa con puré trufado y verduritas laminadas

18,00€

Postres

TIRAMISÚ SOBRE BRIOCHE

Mousse de queso balada en brillo de café sobre brioche con café y amaretto

4,95€

TARTA JEREZANA

Tocino de cielo y base de almendras con caramelo

4,50€

NIDO DE CHOCOLATE

Huevos de panacotta de vainilla Tahití con yema de mango y base de cacao

5,50€

FRAGOLE

Mouse de chocolate blanco con núcleo de fresa y yerbabuena sobre base de brioche

4,95€

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Tarta de chocolate y galletas

4,50€

TORRIJA BRIOCHE

Torrija brioche con helado de vainilla, toffee y copos de avena

5,50€

LISTA DE ALÉRGENOS

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